Snippers of chunks
Kies rookhout dat voor voedselbereiding wordt verkocht. Kleine snippers en grotere chunks geven verschillend rookgedrag; volg het advies van het toestel en rookaccessoire.
Rustig beginnen
Gebruik eerst een kleine hoeveelheid. Meer rook maakt een gerecht niet automatisch lekkerder. Behandeld, gelakt of onbekend afvalhout hoort niet bij voedselbereiding.
Passende opstelling
Op een geschikte houtskoolbarbecue of kamado kan rookhout naast de houtskool worden gebruikt. Gebruik in een gasgrill alleen een door de fabrikant toegestane rookbox-opstelling. Strooi het niet in een elektrisch toestel.
Altijd buiten
Een barbecue of buitenoven blijft buiten, ook tijdens afkoelen. Gebruik hem nooit binnen of in een afgesloten ruimte vanwege koolmonoxide en brandgevaar.